Лето и осень — горячая пора для хозяйки. Запасливые кухарки делают богатые и вкусные заготовки на зиму.
Все чаще для варенья и соленостей мы используем банки, которые можно закатать винтовой крышкой (твист-офф).
Они очень удобны: хорошо обеспечивают сохранность заготовок, их можно использовать несколько раз. Но порой бывает очень трудно открыть банку с винтовой крышкой. Как это правильно сделать?
Почему так трудно открывать винтовую крышку
Закручивающиеся крышки создают герметичное пространство внутри банки, поэтому продукты длительное время не портятся, такие крышки не подтекают. Однако их сложно открывать, так как крышка плотно прилегает к поверхности горла банки. Причин этому несколько:
Домашние заготовки, как правило, закрывают горячими. При остывании давление под герметично закрытой крышкой снижается, получается почти вакуум, и крышка под воздействием атмосферного давления очень прочно прижимается к горлышку.
Крышка может и прилипнуть к горлышку. Особенно часто такое случается со сладкими заготовками. Еще одна причина — банка, особенно если ее только что достали из холодильника или погреба, отпотевает и скользит в руках, из-за чего открывать ее трудно и неудобно.
Производители утверждают, что винтовая крышка должна открыться при небольшом усилии, но на практике это выглядит иначе —
множество хозяек испытывают сложности, тратят много времени и сил, чтобы насладиться домашней заготовкой или купленной в магазине вкусной консервацией.
Как легко и быстро открыть банку с закручивающейся крышкой
Зная причины, легко понять, что надо сделать, чтобы быстро и без особых усилий откупорить такую банку:
Надо сделать так, чтобы банка не скользила в руках. Для этого ее нужно, во-первых, вытереть насухо, а во-вторых, воспользоваться подходящей прихваткой.
Надо, чтобы давление внутри банки сравнялось с атмосферным или хотя бы приблизилось к нему. Чтобы этого добиться, нужно или нагреть банку, или впустить под крышку немного воздуха. Можно также воспользоваться специальным ключом, предназначенным для открывания таких банок.
Работает он по принципу рычага, то есть многократно увеличивает силу, с которой мы поворачиваем крышку. Но иногда даже он не помогает.
К тому же, если перестараться и нажать им слишком сильно, то можно испортить крышку, а то и раскрошить стеклянное горлышко банки, после чего ее содержимое останется только выкинуть.
Используем прихватки
Главное правило — прихватка должна быть из нескользкого материала. Дома можно найти множество приспособлений, которые прекрасно справятся с задачей имитировать прихватку. Например:
Надеть резиновые перчатки и в них открыть банку.
Практически в каждом доме можно найти коврик из силикона, предназначенный для выпечки, поэтому можно использовать его.
Бюджетным вариантом станет использование салфеток для мебели, оснащенных силиконовыми точками, препятствующими скольжению по поверхности.
Действия просты:
- Потребуется взять в руки любой из предложенных предметов.
- Положить руки на крышку, обхватив ее.
- Слегка надавить на поверхность, затем прокрутить. Направление движения должно быть против часовой стрелки.
Нарушим вакуум
Иногда открыть банку помогает простой прием: Взять банку в руку и наклонить ее таким образом, чтобы угол наклона был равен 45 градусам.
Затем нужно сильно хлопнуть ладонью другой руки по дну банки.
Часто это помогает нарушить вакуум в банке. Если процедура прошла успешно, то будет слышен хлопок, свидетельствующий о том, что банку можно легко открыть.
Если этот способ не помог, то можно воспользоваться ложкой. Многие хозяйки используют именно такой метод для того, чтобы открыть банку с винтовой крышкой, так он прост и эффективен. Потребуется выполнить ряд простых действий:
Взять банку, поставить ее на стол.
При помощи ручки ложки отодвигать край крышки от горлышка банки до того момента, пока не услышите хлопок. Именно хлопок свидетельствует о том, что воздух попал в банку — и крышка легко откроется.
Используя этот способ, важно не перестараться. Если надавите слишком сильно, то от горлышка могут отколоться кусочки стекла. Кушать содержимое банки после этого крайне рискованно, и для повторного использования она уже не годится.
Нагреем банку
При нагревании давление внутри банки повышается, и открыть ее становится гораздо легче. Причем достаточно нагреть не всю банку, а только крышку и небольшое пространство около нее. Согреть банку и крышку можно несколькими способами:
В горячей воде. Надо взять удобную емкость, набрать в нее горячую воду (или согреть холодную, до горячей, но не до кипятка). Много воды не требуется, достаточно сантиметров 5.
Поставить в нее нашу банку крышкой вниз. Когда крышка достаточно нагреется (обычно для этого хватает 5-10 минут), открыть ее будет довольно легко.
Нагреть крышку при помощи фена или тепловентилятора. Благодаря тому, что на крышку будет воздействовать горячий воздух, она расширится, что приведет к легкому откручиванию.
Крайний случай
Если, несмотря на все усилия, крышка не поддается, можно проткнуть ее в центре ножом — обычным или консервным. Вакуум нарушится, и крышка откроется легко. Простые рекомендации помогут вам быстро и просто открыть банку с винтовой крышкой.
Небольшие хитрости
Если вы храните консервацию при комнатной температуре, а на стол хотите подать охлажденной, то сначала откройте банку, а затем поставьте ее в холодильник. Ведь чем холоднее банка, тем ниже в ней давление и труднее ее открыть.
Использовать метод с постукиванием дна можно для новой или уже вскрытой банки. Чтобы открыть баночку или бутылочку с маленькой крышкой, можно вместо специального ключа воспользоваться орехоколом.
Нередко достаточно легонько постучать по банке и крышке в нескольких местах, чтобы открыть крышку. По стеклу можно стучать только ладонью, по металлической крышке — деревянным молоточком или пластиковой рукояткой ножа. И не сильно!
Можно воспользоваться открывалкой для консервов, чтобы поддеть край крышки и нарушить вакуум в банке.
Знание этих приемов позволит вам легко справиться с поставленной задачей и открыть банку с закручивающейся крышкой без особых сложностей.